Legal environment of the quality of gastronomic services (Review)
Keywords:
quality of services; legal environment; ISO International StandardsAbstract
The present article aims to address the legal environment that regulates the quality of gastronomic services internationally and in Cuba. To this end, a study was made of the theoretical-methodological aspects of the main foundations related to the quality of services. An analysis is made of the legal provisions most used at the international level and what are the regulations that govern the gastronomic services in Cuba for this type of service. A set of conclusions to be taken into account for future research.
References
1. Camisón, C. (1996). La calidad como factor de competitividad en Turismo: Análisis del caso español. Información Comercial Española, 749, 99-122.
2. Devlin, S. J., & Dong, H.K. (1996). Service Quality from the Customers Perspective. Marketing Research.
3. Duque Oliva, E. J. (2005). Revisión del concepto de calidad del servicio y sus modelos de medición. Innovar. Revista de ciencias administrativas y sociales, 15(25).
4. Gulc, A. (2017). Models and Methods of Measuring the Quality of Logistic Service. Procedia Engineering, 182 (Supplement C), 255-264. doi:
a. https://doi.org/10.1016/j.proeng.2017.03.187
5. Gutiérrez Rodríguez, P., Vázquez Burguete, J. L., & Cuesta Valiño, P. (2010). Valoración de los factores determinantes de la calidad del servicio público local: un análisis de la percepción de los ciudadanos y sus repercusiones sobre la satisfacción y credibilidad. Innovar, 20(36), 139-156.
6. Internacional Standard Organization (ISO), Norma 9001: 2015. Sistemas de Gestión de la Calidad-Requisitos.
7. ISO, Norma 14001: 2015–Sistemas de Gestión Ambiental. Requisitos con orientación para su uso.
8. ISO, Norma 22001: 2005. Sistema de Gestión Alimentaria-Requisitos.
9. Lee, W.-H., & Cheng, C.-C. (2018). Less is more: A new insight for measuring service quality of green hotels. International Journal of Hospitality Management, 68(Supplement C), 32-40. doi: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2017.09.005
10. Meesala, A., & Paul, J. (2018). Service quality, consumer satisfaction and loyalty in hospitals: Thinking for the future. Journal of Retailing and Consumer Services, 40, 261-269. doi: https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2016.10.011
11. Ministerio de Comercio Interior (MINCIN) (2016). Resolución No.60/16 Licitación de locales trabajo por cuenta propia.
12. MINCIN (2016). Resolución No.61/16 Vinculación de las formas no estatales de gestión a productores y comercializadores.
13. MINCIN (2016). Resolución No.62/16 Reglamento para las formas no estatales de gestión.
14. Nowacki, R., Szopiński, T. S., & Bachnik, K. (2017). Determinants of assessing the quality of advertising services - The perspective of enterprises active and inactive in advertising. Journal of Business Research. doi: https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2017.12.017
15. Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. the Journal of Marketing, 41-50.
16. Partido Comunista de Cuba (PCC) (2011). Lineamientos de la Política Económica y Social del Partido y la Revolución. Ciudad de la Habana: Gaceta oficial de la República de Cuba.
17. PCC. (2016). Plan nacional de desarrollo económico y social hasta 2030: Propuesta de visión de la nación, ejes y sectores estratégicos. 7mo. Congreso del Partido.
2. Devlin, S. J., & Dong, H.K. (1996). Service Quality from the Customers Perspective. Marketing Research.
3. Duque Oliva, E. J. (2005). Revisión del concepto de calidad del servicio y sus modelos de medición. Innovar. Revista de ciencias administrativas y sociales, 15(25).
4. Gulc, A. (2017). Models and Methods of Measuring the Quality of Logistic Service. Procedia Engineering, 182 (Supplement C), 255-264. doi:
a. https://doi.org/10.1016/j.proeng.2017.03.187
5. Gutiérrez Rodríguez, P., Vázquez Burguete, J. L., & Cuesta Valiño, P. (2010). Valoración de los factores determinantes de la calidad del servicio público local: un análisis de la percepción de los ciudadanos y sus repercusiones sobre la satisfacción y credibilidad. Innovar, 20(36), 139-156.
6. Internacional Standard Organization (ISO), Norma 9001: 2015. Sistemas de Gestión de la Calidad-Requisitos.
7. ISO, Norma 14001: 2015–Sistemas de Gestión Ambiental. Requisitos con orientación para su uso.
8. ISO, Norma 22001: 2005. Sistema de Gestión Alimentaria-Requisitos.
9. Lee, W.-H., & Cheng, C.-C. (2018). Less is more: A new insight for measuring service quality of green hotels. International Journal of Hospitality Management, 68(Supplement C), 32-40. doi: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2017.09.005
10. Meesala, A., & Paul, J. (2018). Service quality, consumer satisfaction and loyalty in hospitals: Thinking for the future. Journal of Retailing and Consumer Services, 40, 261-269. doi: https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2016.10.011
11. Ministerio de Comercio Interior (MINCIN) (2016). Resolución No.60/16 Licitación de locales trabajo por cuenta propia.
12. MINCIN (2016). Resolución No.61/16 Vinculación de las formas no estatales de gestión a productores y comercializadores.
13. MINCIN (2016). Resolución No.62/16 Reglamento para las formas no estatales de gestión.
14. Nowacki, R., Szopiński, T. S., & Bachnik, K. (2017). Determinants of assessing the quality of advertising services - The perspective of enterprises active and inactive in advertising. Journal of Business Research. doi: https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2017.12.017
15. Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. the Journal of Marketing, 41-50.
16. Partido Comunista de Cuba (PCC) (2011). Lineamientos de la Política Económica y Social del Partido y la Revolución. Ciudad de la Habana: Gaceta oficial de la República de Cuba.
17. PCC. (2016). Plan nacional de desarrollo económico y social hasta 2030: Propuesta de visión de la nación, ejes y sectores estratégicos. 7mo. Congreso del Partido.
Downloads
Published
2019-05-03
Issue
Section
Articles
How to Cite
Legal environment of the quality of gastronomic services (Review). (2019). REDEL. Revista Granmense De Desarrollo Local, 3(2), 38-47. https://revistas.udg.co.cu/index.php/redel/article/view/766
