Procedimiento para la aplicación de los sistemas de pagos por resultados finales en la empresa Gastronomía Bayamo (Original)

Resumen

La actual situación económico financiera de las empresas del sector del comercio y la gastronomía requiere la aplicación de nuevos procedimientos de gestión empresarial, que logren el perfeccionamiento del desempeño económico donde la aplicación eficiente de sistemas de pagos por resultados finales de la producción y los servicios jueguen un papel decisivo en el logro de esta tarea estratégica. El trabajo que se presenta es un procedimiento destinado a las Empresas de gastronomía, para determinar el valor de la utilidad y su debida correspondencia con el monto de salario total a pagar (pagos por resultados finales). Este va a favorecer, a corto, mediano y largo plazo el cumplimento de los objetivos estratégicos trazados por la empresa. Un aspecto relevante del procedimiento es la incorporación al cálculo del salario del indicador específico costo de elaboración de los alimentos por cada una de las fuentes de abastecimientos, excluyendo las mercancías listas para las ventas. Se logra una retribución salarial más justa acorde con la utilidad formada y las posibilidades económico-financieras de la empresa. Esta propuesta permite conocer el monto total de la ganancia, el límite máximo permisible a distribuir y la correspondencia de los pagos con las ventas, costos y gastos mensuales e indicadores específicos de la actividad, además se logra evitar el deterioro del indicador gasto de salario por peso de ingreso total, contribuyendo a la eficiencia económica de la empresa.