Evaluación nutricional y de la actividad antibacteriana de frutos de Coccoloba uvifera L (Original)

Resumen

Coccoloba uvifera L. es una especie de la familia Polygonaceae, muy común en las costas y playas de la región intertropical americana y del Caribe. Conocida como uva de playa es de gran valor para estabilizar zonas de dunas móviles de playa, así como para evitar la erosión costera. Además, sus frutos son comestibles y diferentes partes de la planta son aprovechadas con fines terapéuticos y medicinales; sin embargo, en Cuba ha sido poco investigada, por lo cual el objetivo de la investigación fue evaluar el potencial nutricional y la actividad antibacteriana de frutos de la C. uvifera que crecen en las costas de la provincia de Granma. Se emplearon métodos internacionalmente reconocidos para el análisis nutricional, el análisis fitoquímico preliminar y la actividad antibacteriana in vitro. El análisis nutricional se realizó por los métodos descritos por la Association of Official Analytical Chemists, dando como resultados valores de materia seca superiores al 84 %, y valores de proteína cruda, fibra cruda, sacarosa y almidón, que garantizan disponibilidad energética y los convierten en una materia prima nutricional alternativa. El tamizaje fitoquímico realizado a extractos de diferente polaridad permitió la identificación de diversas familias de metabolitos secundarios. Los halos de inhibición medidos por el método de difusión por diseminación superficial en disco (Bauer-Kirby), muestran la acción antibacteriana moderada de los extractos.