Original
Efectos benéficos de la inclusión
de Espirulina platensis en la
alimentación de cerdos en crecimiento
Inclusion of Espirulina
platensis on the feeding of growing pigs
Est. Nathalia de la Caridad Palacio
López, Universidad de Granma. Bayamo. Cuba (1)
Dr. C. Eliecer Pérez Pineda, Universidad
de Granma. Bayamo. Cuba (2)
Dr. C. Norge Fonseca Fuentes, Universidad
de Granma. Bayamo. Cuba (3)
MSc. Lázaro Eduardo Valdés, Universidad
de Granma. Bayamo. Cuba (4)
(1)
Estudiante de 5to año de Medicina Veterinaria y
Zootecnia. Alumna Ayudante de Salud y Producción Porcina. Facultad de Ciencias
Agropecuarias. Universidad de Granma. Bayamo. Cuba. nathaliapalaciolopez8@gmail.com
(2)
Profesor Titular. Doctor en Ciencias Veterinarias.
Doctor en Medicina Veterinaria. Profesor del Departamento de Medicina
Veterinaria. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de Granma. Bayamo.
Cuba. eperezp@udg.co.cu ORCID:
0000000150405493
(3)
Profesor Titular. Doctor en Ciencias Agropecuarias. Ingeniero Pecuario.
Investigador del Centro de Estudios de Producción Animal. Facultad de Ciencias
Agropecuarias. Universidad de Granma. Bayamo. Cuba. nfonseca@udg.co.cu
ORCID:
0000000166353165
(4)
Profesor Asistente. Máster en Manejo Sostenible de Recursos Naturales.
Licenciado en Bioquímica y Biología Molecular. Doctor en Medicina Veterinaria.
Profesor del Departamento de Medicina Veterinaria. Facultad de Ciencias
Agropecuarias. Universidad de Granma. Bayamo. Cuba. lazaroeduardovaldesizaguirre@gmail.com
ORCID: 0000000252850264
El trabajo se
desarrolló en la UEB Multiplicador “Valenzuela” de la Empresa Porcina Granma, con el objetivo de determinar
el efecto de la inclusión de Spiruvet en el pienso de inicio en
algunos indicadores de cerdos en crecimiento. Se utilizaron 40 cerditos en
grupos de 10. Los del tratamiento I consumieron solo pienso de inicio, los del
tratamiento II, III y IV consumieron el Spiruvet incluido al 1, 3 y 5 %
respectivamente. Se pesó a los 13, 26, 35 y 45 días
para evaluar la GMD. Al inicio y final del experimento se determinó Hb,
lecucocitos totales, glicemia y colesterol. Los datos se sometieron a un ANOVA simple con Dócima de
Duncan. Se encontró que los
animales del tratamiento IV obtuvieron los mejores pesos finales y GMD, que no
existe variación en los valores de la Hb y lecucocitos totales, pero si una tendencia
a disminuir la glicemia y el colesterol. El mejor comportamiento lo obtuvo el
grupo que consumió un 5 % del producto y se demuestra que este reduce los
niveles de glicemia y colesterol. Se concluye que es factible biológica y
económicamente la inclusión del polvo de Espirulina
platensis en cerdos en crecimiento.
Palabras clave: Spiruvet; comportamiento; cerdos.
Abstract
The work was conducted on the UEB
Multiplicador Valenzuela of the Granma Swine Enterprise, with the objective of to
determine the effect of inclusion of Spiruvet on the starter food over some
indicators of growing pigs. 40 animals divided in groups of 10 were used.
Treatment I pigs consumed starter food only, while treatments II, III and IV
consumed Spiruvet at 1, 3 and 5% respectively. On 13, 26, 35 and 45 days of
experimentation determinations of body weight were conducted for evaluation of
DWI. At start and ending of the experiment Hb, total leucocytes, glycaemia and
cholesterol were determined. Data was analized by simple ANOVA using Duncan
test. Results shows that the animals of group IV get the better final weights
and DWI, there is no variations on values of Hb and total leucocytes, but a
tendency to decrease in glycaemia and cholesterol was observed. The better
behavior was found for the group consuming 5% of the product and a reduction in
levels of glycaemia and cholesterol was demonstrated. It is concluded that the
inclusion of powder of Espirulina
platensis in growing pigs is biologically and economically factible.
Keywords: Spiruvet;
behavior; pigs.
Hoy el mundo se enfrenta a tres grandes desafíos:
las crecientes necesidades alimentarias de la población mundial, las crecientes
necesidades energéticas, que demanda el desarrollo de los distintos países
provocando un acelerado agotamiento de los combustibles fósiles, y el deterioro
de las condiciones naturales; razones que convierten a la búsqueda de nuevas
fuentes alimentarias y energéticas en una actividad esencial prioritaria para
toda la humanidad, y si éstas contribuyen a reducir
el impacto negativo al medio ambiente, entonces adquieren un carácter
estratégico global (Águila, 2002).
La demanda de carne,
leche y huevos aumentará, lo que tendrá una influencia considerable sobre la
cría de animales. Por estas y otras causas el mundo se ha encontrado en la
necesidad de encontrar otras fuentes de alimentación que sean rentables y al
mismo tiempo sostenibles, dentro de estas se encuentra la Espirulina
platensis (Arthrospira platensis),
la misma es un alga unicelular de color verde azul con forma de espiral (origen
de su nombre) que pertenece al grupo de las cianobacterias.
Un estudio realizado por (Chu,
et al. 2010) mostró
que la espirulina impide la muerte celular provocada por la acción de los
radicales libres. En sus conclusiones, los investigadores afirman que: “La posible incorporación de la espirulina a alimentos y bebidas para
aumentar su capacidad antioxidante debería ser más explorada”. Otras investigaciones se refieren a la capacidad de la espirulina para
contrarrestar el colesterol alto. Otro estudio realizado
con conejos que seguían una dieta rica en colesterol mostró que la
suplementación con espirulina disminuye los niveles de triglicéridos y de
colesterol malo (LDL) en sangre (Cheong, 2010).
Se
considera un superalimento, puede utilizarse como suplemento en la alimentación
de variadas especies de animales: rumiantes, cerdos, aves, peces y crustáceos
entre otros, como una fuente proteica o como, complemento de proteínas en
dietas balanceadas. Las razones expuestas
determinar el efecto de la inclusión de
Spiruvet en el pienso de inicio, en algunos indicadores productivos y de salud
en cerdos en crecimiento.
El experimento se
realizó en la UEB de crías Valenzuela perteneciente a la Empresa Porcina
Granma, durante los meses de enero a abril de 2021. La unidad está ubicada en
la comunidad Valenzuela, perteneciente al Municipio Buey Arriba. Sus límites El
experimento se llevó a cabo en la nave de maternidad. Las cuatro camadas
utilizadas se mantuvieron en sistema de alojamiento tipo Flat-Deck garantizando
un espacio vital de 0.22 m2 por animal. Después del destete (26 días
de edad) las crías se mantuvieron en el mismo alojamiento hasta alcanzar los 45
días de edad.
Cada camada de 12
y 13 días de nacidas, conformada con 10 animales cada una formó un grupo
experimental. El peso promedio con que se inició el experimento fue de 3,50 kg.
Previo al inicio del experimento los animales fueron adaptados a la nueva dieta
durante tres días.
Las dietas consistieron
en:
Tratamiento I.
100 % Pienso de inicio. Tratamiento II. 99 % de Pienso de inicio + 1% de
Spiruvet. Tratamiento III. 97 % de Pienso de inicio + 3% de Spiruvet. Tratamiento
IV. 95 % de Pienso de inicio + 5% de Spiruvet.
Los animales
fueron pesados con una báscula de aire de 20 kg, a los días 13, 26, 35 y 45
días de edad. Se tomó sangre del seno ocular, utilizando agujas californias, y
los muestreos fueron hechos al inicio y final del experimento (13 y 45 días de
edad). Se tomaron muestras de 20 animales (5 de cada grupo) para hematología
con anticoagulante (EDTA) y sin coagulante para determinar glicemia y
colesterol. Las muestras fueron conservadas en frío y en el horario de la tarde
fueron trasladadas al laboratorio clínico del Hospital Carlos Manuel de
Céspedes de Bayamo.
Los análisis
sanguíneos realizados fueron Hemoglobina (Hb), Leucocitos, Glicemia y
Colesterol. La Hb se determinó mediante el método de la Cianometahemoglobina. El
Leucograma se determinó mediante la cámara de Newbauert. Para determinar los
niveles de la glicemia y colesterol el método empleado fue a través del
Espectrofotómetro.
Los datos fueron
recogidos en una base de datos en el programa informático Microsoft Office
Excel versión del año 2007, a partir de la cual fueron procesados mediante un
análisis de varianza simple (Anova), para la diferencia entre medias se utilizó
la Dócima de rango múltiple de Duncan, (1955), utilizando el programa Statistic
v.10.1 Windows 2007 (StatSoft, 2010).
En la primera tabla
aparece reflejado el comportamiento promedio de la GMD que obtuvieron los
cerditos durante toda la etapa experimental.
Lo primero que se advierte es que este parámetro se comportó mejor en
los animales pertenecientes al cuarto tratamiento (5% de inclusión del
Spiruvet), que obtuvieron una ganancia diaria promedio de 237.5 gr, mostrando
diferencias significativas respecto a los animales agrupados en los restantes
tres tratamientos; los cuales no mostraron diferencias entre ellos.
Los valores de las
ganancias de peso obtenidas en todos los grupos estudiados son superiores a los
144.2 gr/día reportados por García., et
al. (2007), pero por debajo de los 250 gr/día que reportan Quiles y Hevia
(2006) para el período de lactancia en lechones.
Tabla 1. Comportamiento
de la GMD promedio de cerditos durante los 32 días de experimento.
|
Parámetro |
Trat. I |
Trat. II |
Trat. III |
Trat. IV |
p |
Sig. |
|
PVinicial(kg) |
3,92a |
3,55a |
3,42a |
3,90a |
0.412 |
NS |
|
PVfinal
(kg) |
9,23c |
9,05b |
9,37b |
11,50a |
0.000 |
*** |
|
GMD
(gr) |
165.93b |
171.87b |
185.94b |
237.5a |
0.001 |
*** |
|
Viabilidad (%) |
100 |
100 |
100 |
100 |
- |
- |
Letras con superíndices diferentes en la misma fila
y columna difieren a (P<0,01)
En la tabla 2 se
muestra el resultado de dos importantes indicadores sanguíneos la Hemoglobina y
las cantidades totales de leucocitos. Primeramente se aprecia que fueron
seleccionados camadas en buen estadio fisiológico, teniendo en cuenta que en
cuatro grupos de animales estudiados presentaron valores promedios que se
ajustan a lo reportado por la literatura nacional e internacional.
Otro aspecto a
destacar en este cuadro lo constituye el hecho de que al comparar los valores
que mostraron al inicio y final del experimento, no se encontraron diferencias
estadísticamente en ninguno de los tratamientos, lo que indica que el uso del
Spiruvet por 32 días no causa afectaciones en estos parámetros sanguíneos, ya
que no varía el nivel de Hb ni estimula la secreción de células defensivas. Se
coincide con Aroche (2015) que utilizó varias plantas en cerdos jóvenes con
este objetivo y no encontró variaciones en el comportamiento de estos
indicadores sanguíneos básicos.
Tabla 2. Comportamiento de la Hb
y los leucocitos en cerditos entre 13 y 45 días de edad alimentados con
diferentes niveles de inclusión de Spiruvet en el pienso de inicio.
|
Trato. |
Hb (gr/l) |
Leucocitos (# x109 Cel. x mm3) |
||||||
|
13 días |
45 días |
p |
Sig. |
13 días |
45 días |
p |
Sig. |
|
|
I |
103,0 |
107,4 |
0.162 |
NS |
12,26 |
11,34 |
0.025 |
NS |
|
II |
107,2 |
109,8 |
11,64 |
12,72 |
||||
|
III |
101,00 |
103,0 |
12,06 |
12,62 |
||||
|
IV |
103,4 |
103,6 |
11,70 |
12,48 |
||||
En la tercera
tabla se continúa presentando indicadores hemoquímicos los primeros resultados
se refieren a la valoración de la glicemia. Los valores que se obtienen en los
diferentes grupos están dentro del rango de la normalidad (3,57 - 5,22 mmol/L)
según el mismo material mencionado anteriormente, así mismo estos resultados
corroboran lo planteado en un párrafo anterior sobre la adecuada salud de los
animales bajo experimento. La variación que se observa es muy pequeña entre los
valores iniciales y finales en cada uno de los tratamientos. No obstante aunque
sin diferencias significativas se aprecia reducción del valor de la glicemia en
los animales del tratamiento IV, lo puede apuntar a que niveles superiores de
inclusión pueden provocar un efecto hipoglucemiante.
Un razonamiento
similar se puede hacer respecto al colesterol. Los valores se ubican en el
rango de la normalidad para la especie porcina (2,33 - 6,06 mmol/L); pero un
aspecto a destacar es el hecho de que aunque sin diferencias de significación
estadística, se aprecia que en todos los tratamientos los valores al final del
experimento son inferiores que los valores que poseían al iniciar el consumo
del Spiruvet; destacándose que la mayor variación del parámetro ocurrió en los
cerditos que consumieron el Spiruvet al 5%. Estos hallazgos permiten el
acercamiento a los encontrados por Cerón (2013) que empleó espirulina en dietas
para conejos y resultó en reducción de los niveles de colesterol en el suero
sanguíneo y en el incremento del colesterol lipoproteínico. También coincidimos
con Belay et al. (1993), que
reportaron que luego de provocar hipercolesterolemia en ratas utilizaron la E. platensis al 16% en dieta y provocó
reducción significativa de los valores.
Tabla 4. Comportamiento de la glicemia
y el colesterol en cerditos entre 13 y 45 días de edad alimentados con
diferentes niveles de inclusión de Spiruvet en el pienso de inicio.
|
Trato |
Glicemia (mmol/L) |
P |
Sig. |
Colesterol (mol/L) |
p |
Sig. |
||
|
13 días |
45 días |
13 días |
45 días |
|||||
|
I |
4,60 |
5,20 |
0.051 |
NS |
3,46 |
3,41 |
0.888 |
NS |
|
II |
5,64 |
5,66 |
3,58 |
3,52 |
||||
|
III |
5,78 |
5,90 |
3,22 |
3,10 |
||||
|
IV |
7,06 |
6,54 |
3,28 |
3,16 |
||||
1. Los animales que consumieron pienso de inicio con 5% de Spiruvet
incluido obtienen mejores pesos finales y GMD que los animales del grupo
control y que los animales que lo consumieron al 1 y al 3%. Los incrementos más
significativos ocurrieron entre los días 35 y 45 de edad.
2. Ninguno de los tres niveles de inclusión provocó variación de la
Hemoglobina y los leucocitos totales; pero se aprecia una tendencia a bajar los
niveles de la glicemia y el colesterol en los animales que lo consumieron al
5%.
Águila, C. C. (2002).
Generalización y uso de la tecnología del biogás en residuales porcinos. Tesis
de Maestría.
Aroche, R.G. (2015). Efecto del polvo
mixto de plantas con propiedades nutracéuticos en los indicadores biológicos de
cerdos en crecimiento. Tesis presentada en opción al Título de Máster en
Producción Porcina. Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma.
Belay A, Ota Y, Miyakawa K,
Shimamatsu H. (1993). Current
knowledge on potential health benefits of Spirulina. J Appl Phycol;
5:235-41.
Cerón, M.C. 2013. Producción de
microalgas con aplicaciones para humanos y animals. Cuadernos de Estudios
Agropecuarios (CEA), 5:83-101.
Cheong, S.,(2010)
Spirulina prevents atherosclerosis by reducing hypercholesterolemia in
rabbits fed a high-cholesterol diet, Journal of Nutritional Science
and Vitaminology 56(1):34-40,
Chu,
W. Goto, Y.Chow, E.(2010)Protective effect of aqueous extract
from Spirulina platensis against cell death induced by free radicals,
BMC Complementary and Alternative Medicine 21;10(1):53,
García, A.; Y. Moya; H. García;
T. Beldarían; U. Hernández y A. Lorenzo. (2007). Uso de Lactobacillus acidophilus como cultivo probiótico en la dieta de
cerdos jóvenes. Revista Computadorizada de Producción Porcina. Volumen 14
(número 3). ISSN 1026-9053.