La fascioliasis en
bovinos de las Unidades Básicas de Producción Cooperativa del municipio Bayamo
(2021-2023) (Original)
Fascioliasis
in cattle of the Basic Cooperative Production Units in the Bayamo municipality
(2021-2023) (Original)
Orlando
Alfonso Mendoza Porras. Doctor en Medicina Veterinaria. Máster en Medicina
Preventiva Veterinaria. Profesor Auxiliar. Universidad de Granma. Bayamo.
Granma. Cuba. omendozap@udg.co.cu _archivos/image002.gif){kind=small}
Rubí
Esther Rosales Tamayo. Doctora en Medicina Veterinaria. Especialista de
Posgrado en Sanidad Animal. Departamento de Sanidad Animal. Delegación
Municipal del Ministerio de la Agricultura. Bayamo. Granma. Cuba. secretaria@dlgby.grm.minag.gob.cu _archivos/image003.gif){kind=small}
Waldo
Ramírez Sánchez. Doctor en Medicina Veterinaria. Máster en Medicina Preventiva
Veterinaria. Profesor Auxiliar. Universidad de Granma. Bayamo. Granma.
Cuba. rwaldo983@gmail.com _archivos/image004.gif){kind=small}
Recibido: 23-06-2025/Aceptado: 05-11-2025
Resumen
La fascioliasis es una enfermedad parasitaria de gran
repercusión económica y zoonótica. El objetivo del artículo es analizar su
situación epizootiológica y efectos en las Unidades Básicas de Producción
Cooperativa ganaderas del municipio Bayamo, en los años 2021, 2022 y
enero-agosto 2023. Para ello se
realizó la coprología de sedimentación
de Benedek en el periodo junio-agosto de 2023, a
muestras representativas en las poblaciones seleccionadas. Las prevalencias, focalidad
y letalidad fueron analizadas entre las cooperativas mediante la
comparación de las proporciones. Se
valoraron pérdidas del 8 % de reducción
de peso de los animales enfermos, del 0,5 kg de leche diario por vaca en ordeño
y $ 82,14 pesos por kilogramo de
hígados decomisados, según referencias autorizadas.
La
prevalencia fue de 24,46; la focalidad de 67,56 y la
letalidad de 8,71 % respectivamente. En
las Unidades Básicas de Producción Cooperativa Manuel Espinosa, Manuel Pedreira, Roberto Elías y Camilo Cienfuegos las
prevalencias resultaron significativamente superiores a las de Francisco Suárez
Soa y Batalla de Peralejo (P≤0,01). Las
diferencias entre hígados total y parcialmente decomisados (37,61 versus 8,52
%), sugieren una alta intensidad de infestación. Se concluyó que la fasciolosis es
un problema real que provocó pérdidas millonarias en el espacio ganadero
investigado; esta enfermedad estuvo condicionada por los elementos
edafoclimáticos, así como por las deficiencias y violaciones en el manejo, la
alimentación, el abasto de agua, la gestión y nivel diagnóstico, la asistencia
veterinaria, al igual que por las irregularidades en el Programa de Control
contra la Fasciolosis. Su solución requiere de acciones inmediatas, coordinadas y
efectivas por parte de las autoridades competentes.
Palabras clave: bovinos; cooperativas; fasciolosis; Bayamo.
Abstract
Fascioliasis is a parasitic disease with significant economic and zoonotic impact. The objective of this article is to analyze its epizootiological situation and effects in the cattle Basic Cooperative Production Units of the Bayamo municipality during the years 2021, 2022, and January-August 2023. For this purpose, Benedek sedimentation coprology was performed from June to August 2023 on representative samples from the selected populations. Prevalence, focality, and lethality were analyzed among the cooperatives by comparing proportions. Losses were estimated at an 8 % reduction in weight for sick animals, 0.5 kg of milk daily per milking cow, and $82,14 pesos per kilogram of condemned livers, according to authoritative references. The prevalence was 24,46 %; focality 67,56 %; and lethality 8,71 %, respectively. In the Manuel Espinosa, Manuel Pedreira, Roberto Elías, and Camilo Cienfuegos Basic Cooperative Production Units, prevalences were significantly higher than in Francisco Suárez Soa and Batalla de Peralejo (P≤0.01). The differences between totally and partially condemned livers (37,61 % vs. 8,52 %) suggest a high infestation intensity. It was concluded that fasciolosis is a real problem that caused million-dollar losses in the studied livestock sector; this disease was conditioned by edaphoclimatic factors, as well as by deficiencies and violations in management, feeding, water supply, diagnostic management and level, veterinary assistance, and irregularities in the Fasciolosis Control Program. Its solution requires immediate, coordinated, and effective actions by the competent authorities.
Keywords: cattle; cooperatives; fasciolosis; Bayamo.
Introducción
La distomatosis hepática o
fascioliasis en la especie bovina es una enfermedad parasitaria causada por la
presencia de trematodos del género fasciola. Para los
productores, este problema es de interés económico por el decomiso de los
hígados afectados en los centros de faenado de carnes y vísceras, así como lo
es para la salud pública por resultar una zoonosis que ocasiona lesiones graves
sobre el hígado y los conductos biliares (Fuentes et al., 2018, citados por
Bejarano et al., 2021). La OMS estima que al menos 2,4 millones de personas
están infectadas en más de 70 países de todo el mundo y otros 180 millones
tienen riesgo de infección (Licona et al., 2024).
Durante el año 2016 se registraron en Cuba 1 375 focos de fasciolosis en bovinos, 10 592 enfermos, 887 muertes y 2
798 sacrificios sanitarios, cifras aparentemente contradictorias con los 120
909 animales de esta especie que se diagnosticaron afectados en mataderos
industriales y losas sanitarias en el propio año, de los que se decomisó el
69,4 % de los hígados. Al concluir el año 2019, la provincia Granma, con 59
focos de la enfermedad, integraba el grupo de las cinco con el mayor número de
animales enfermos en el país.
El porcentaje de hígados decomisados (40,62 %) en los 5 687
bovinos sacrificados del municipio Bayamo, en el período total comprendido
entre enero de 2022 y febrero de 2023 (57,55 % procedentes de la Empresa
Agropecuaria), hace suponer una alta prevalencia de la enfermedad en esos
espacios ganaderos, superior a los datos oficialmente registrados. Por otra
parte, la diferencia entre los decomisos totales y los parciales (el 34,58 % frente a 6,04 % de
Bayamo y 33, 8 % contra 9,55 % de la Empresa Agropecuaria respectivamente),
induce a suponer también una elevada intensidad de infestación entre los
animales afectados.
Considerando los elementos descritos sobre la repercusión y
antecedentes de esta enfermedad en el país, en la provincia Granma, en el
municipio Bayamo y en la Empresa Agropecuaria en particular, así como la
necesidad de lograr y mantener una vigilancia, prevención y control
epidemiológico efectivos, se definió como objetivo de este artículo analizar la
situación epizootiológica y los efectos de la fasciolosis
en bovinos de las Unidades Básicas de Producción Cooperativa ganaderas del
municipio Bayamo en el periodo que
comprende los años 2021, 2022 y
enero-agosto 2023.
Materiales y métodos
La investigación fue de tipo no experimental de campo, de
corte transversal, descriptiva, explicativa, aplicada, cuantitativa y cualitativa.Se realizó el diagnóstico activo y el análisis
de la enfermedad, la focalidad y las prevalencias estimadas en el período
junio-agosto de 2023, mediante exámenes coprológicos cualitativos de
sedimentación, mediante la técnica de concentración de Benedek,
a bovinos de diferentes categorías, excepto a los terneros(as), en cada una de
las 40 unidades de producción de las
siete UBPC ganaderas de la Empresa Agropecuaria Bayamo. Para comprobar la
representatividad de los tamaños de las muestras de los animales investigados
con respecto a las poblaciones totales existentes en cada UBPC, se empleó la
fórmula para poblaciones finitas:
N = [1-(1-β) 1/d]
[N-d/2) +1/2] (Pfeiffer, 2002, p.35).
Estos indicadores de junio-agosto de 2023
se analizaron comparando cada una de las UBPC y el sector en general, con los
valores de los años 2021, 2022 y meses de enero a mayo de 2023. Para ello se
empleó la comparación
de proporciones múltiples del programa Statgraphics plus 5.1 y la de dos proporciones, con el
sistema Statistica Ver. 6.1 para Windows 2010.
Los
datos
primarios para el procesamiento y análisis de los indicadores epizootiológicos
se obtuvieron de los modelos oficiales 621 (mortalidad), 622 (focos de
enfermedades), SIE-C (existencias
finales del ganado vacuno por sectores), existentes en las UBPC del
municipio Bayamo y correspondientes a los años 2021, 2022 y meses de
junio-agosto del año 2023. Asimismo, se utilizaron los datos del modelo 01 del
MINAG (mataderos y losas sanitarias) del año 2022 y de enero-abril de 2023.
Las
valoraciones de las pérdidas económicas por enfermos y muertos se basaron en las referencias del 8 % de
reducción mínima de los pesos (Quiroz et al., 2011) y del 0,5 kg de leche
diaria por vaca enferma en ordeño (Quiroz et al., 2011; Palacio et al., 2020).
También fueron considerados los pesos de los animales muertos, en razón de los
mínimos y de los precios correspondientes a las diferentes categorías de
tercera calidad, así como se tuvieron en cuenta esos valores para la
leche fresca de vaca y de búfala de primera en el campo o en el almacén del
productor (Consejo de Ministros de Cuba, 2024).
Se
cuantificaron las pérdidas económicas por los hígados decomisados, en base a $ 82,14
pesos por kilogramo, según los modelos de prorrateo de costo de la empresa y
del Ministerio de la Industria Alimentaria.
Análisis
y discusión de los resultados
En la tabla 1 se
muestran los indicadores epizootiológicos analizados en diferentes períodos.
Las tasas de animales examinados en los años 2021, 2022 y enero-mayo 2023
fueron nulas o insignificantes, por lo que no pudieron considerarse fiables ni
necesaria su inclusión en la comparación estadístico-matemática.
Tabla 1. Indicadores
de diagnóstico y epizootiológicos en las UBPC del municipio Bayamo
|
Indicadores (%) |
Diagnóstico pasivo
retrospectivo |
Diagnóstico activo |
||
|
Año 2021 |
Año 2022 |
Enero–mayo 2023 |
Junio-agosto 2023 |
|
|
Tasas de examinados |
------ |
0,02 |
0,23 |
15,52 |
|
Prevalencias |
2,38 |
2,44 |
2,54 |
24,46 |
|
Focalidad |
32,6 |
27,27 |
27,27 |
67,56 |
|
Letalidad |
------ |
0,03 |
------ |
8,71 |
Fuente:
elaboración propia.
La prevalencia general estimada del 24,46 % en
las UBPC en el período junio-agosto de 2023, resultó coincidente con la
del 23,34 % en bovinos sacrificados en la propia provincia Granma en los años
comprendidos entre 2012 y el 2018 (Pérez et al., 2024).
Sin embargo
hay que suponer una prevalencia real mayor que la estimada, teniendo en cuenta
que las investigaciones se realizaron en meses de verano y en período lluvioso,
de supuestas abundantes infestaciones recientes en fases agudas de migración de
los parásitos sin madurez sexual. La bibliografía consultada ha referido que en primavera, la detección es menor (Quiroz et al.,
2011) producto a la no realización de exámenes seriados y a la baja
sensibilidad referida del diagnóstico coprológico mediante técnicas de
sedimentación, que varía del 35 % (Saldivia et al., 2022) al ±48 % (Godoy et al., 2010).
El indicador del 67,56 % de la focalidad en
este período, muy superior a la registrada en etapas anteriores, lógicamente
tuvo una relación directa con el mayor nivel de diagnóstico alcanzado mediante
las investigaciones en el 100 % de las UBPC y en las unidades de producción
existentes, así como con tasas de animales examinados muy superiores y
confiables.
Las prevalencias para las UBPC Manuel Espinosa, Manuel Pedreira, Roberto Elías y Camilo
Cienfuegos, sin diferencias entre ellas, sí resultaron significativamente
superiores (P≤0,01) a las de Francisco Suárez y Batalla de Peralejo, como
se muestran en la figura 1.
Figura 1. Prevalencias en las UBPC
(junio-agosto de 2023)
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Fuente: elaboración propia.
Las diferencias significativas señaladas de
las prevalencias entre las UBPC pudieran estar determinadas sobre todo, por las
características de la hidrografía en las zonas de emplazamiento de las de
mayores prevalencias (ríos, presas, canales magistrales de alimentación,
lagunas, aguadas naturales y de distribución del agua a los animales),
asociadas a la predominancia de vertisuelos con altos
contenidos de arcilla al igual que con abundantes áreas de estancamientos y
escurrimientos superficiales tanto temporales como permanentes (Mendoza et al.,
2022), condiciones especialmente favorables para el desarrollo y la
sobrevivencia de los caracoles que son huéspedes intermediarios (Quiroz et al.,
2011).
La información general consultada sobre
estudios de caracterización del municipio Bayamo y de algunas de las UBPC
investigadas, no aportan en realidad otros elementos diferenciales de ambiente
natural, tecnológico, sociocultural y de bioprotección,
para un análisis objetivo de otras posibles causas de las diferencias
significativas de las prevalencias entre estas, lo que tampoco constituyó un
objetivo de la investigación.
El 46,13 % del total de los bovinos
sacrificados procedentes de las UBPC y con hallazgos de fasciola
hepática, resultó muy coincidente con
el rango de 45 % a 55 % en los países subdesarrollados establecido por Quiroz et al.
(2011) y con el del 13, 8 % a 43, 4 % en bovinos faenados en las provincias de
Holguín y Camagüey (Palacio et al., 2020) y muy superior al referido de 23, 34
% por Pérez et al. (2024) en bovinos sacrificados de otros municipios de
Granma, lo que induce a suponer que probablemente las prevalencias en las UBPC
de Bayamo fueran y aún sean de las mayores relativas en este territorio.
Por otra parte, el indicador del 46, 13 % de
bovinos sacrificados afectados, también reafirma la consideración hecha al
discutir los resultados de la tabla 1, de una muy probable prevalencia real mayor a la estimada
de 24,46 %, a partir de la investigación coprológica realizada en el sector en
el período junio-agosto de 2023.
Las diferencias considerables entre el
porcentaje de hígados decomisados totalmente (37,61 %) y de los decomisos
parciales (8,52 %), sugieren también una posible alta intensidad de
infestación entre los bovinos afectados (tabla 2).
Tabla 2. Indicadores de la enfermedad en
mataderos y losas sanitarias (enero 2022 - abril 2023)
|
|
Combinado
cárnico de Bayamo |
Losas
sanitarias del MINAG |
Totales |
|
Bovinos
sacrificados |
3 068 |
803 |
3 871 |
|
Bovinos afectados (%) |
42,63 |
56,23 |
46,13 |
|
Hígados decomisados totales (%) |
33,8 |
52,17 |
37,61 |
|
Hígados decomisados parciales (%) |
9,55 |
4,6 |
8,52 |
|
Peso total de los hígados
decomisados (kilogramos) |
4 680,5 |
1 726,7 |
6 407,2 |
Fuente: elaboración propia.
Las pérdidas
económicas mínimas calculadas para 19 meses ascendieron a las mostradas en la
tabla 3.
Tabla 3. Pérdidas
económicas por fasciolosis en las UBPC (pesos cubanos)
|
Conceptos |
Enero de 2022-abril de 2023 |
Junio-agosto de
2023 |
Período total
investigado |
|
Por decomisos de hígados (kg) |
526 287,40 |
No cuantificadas |
526 287,40 |
|
Directas por muertes |
147 840 |
242 880 |
390 720 |
|
Por reducciones de pesos de los enfermos
(kg) |
149 529,60 |
149 529,60 |
|
|
Por reducciones de la producción de leche
(litros) |
978 633 |
185 288 |
1 163 921 |
|
Totales |
1 652 760,40 |
428 168 |
2 230 188 |
Fuente: elaboración
propia.
Por el concepto de
decomisos en el período enero 2022-abril 2023 (16
meses), los 6 407, 2 kg de hígados se valoraron en $ 526
287,40 pesos cubanos, aunque el valor promedio de esta víscera de bovinos en el
mercado mundial ha estado próximo a los 3,00 USD el kg, por lo que las pérdidas
podrían haber sido consideradas muy superiores al cambio oficial.
|
|
|
Las pérdidas mínimas totales
calculadas fueron de $ 2 230 188 pesos cubanos en 19 meses (117 378, 31 de
promedio mensual y 1 408 539, 78 de promedio anual), las que fueron, sin dudas,
considerables sobre todo para un espacio y población ganaderos tan reducidos
como el sector de las UBPC del municipio, en especial si se tiene en cuenta que
no se calcularon otras referidas por disminución de la fertilidad, abortos y
menor aprovechamiento del alimento.
Conclusiones
1.
La fasciolosis
es un problema relevante de salud que influye en la producción de los bovinos y
que se mantiene vigente en el sector, lo cual se evidencia en cada una de las
UBPC investigadas, con
un alto riesgo para la salud de los trabajadores, principalmente de aquellos
vinculados a las áreas productivas.
2.
Los indicadores de bovinos
sacrificados afectados y de hígados decomisados total o parcialmente en
mataderos y losas sanitarias procedentes de las UBPC, permiten inferir, de
manera objetiva, prevalencias reales mucho mayores que las estimadas y altas
intensidades de infestaciones en las poblaciones vacunas existentes en el
sector.
3.
Las pérdidas económicas derivadas de la fascioliasis, tanto
en el sector como en los períodos analizados, son millonarias.
4.
La desfavorable situación
epizootiológica de la enfermedad, sus efectos y los riesgos que representa para
la salud pública, son condicionados por variados elementos ambientales y
tecnológicos, que exigen acciones estratégicas de urgencia para su reducción,
así como soluciones por las autoridades competentes.
5.
La investigación realizada y sus
resultados permiten proponer, fundamentar y gestionar con las autoridades del
Ministerio de la Agricultura (MINAG), de Salud Pública y de otros organismos competentes en
el municipio y provincia, la ejecución de un plan de medidas estratégicas
generales para las soluciones y reducciones de los problemas detectados.
Referencias
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J., Olave, L. & Ojeda, D. (2024). Uso de plantas medicinales como una
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Pérdidas económicas y prevalencia de Fasciola hepática
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Pérez,
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Tendencia y agrupamientos espacio-temporales de Fasciolosis
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Quiroz, H., Figueroa J.A., Ibarra, F. & López, M.
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