Sistema
de ejercicios para la formación profesional del Técnico en Zootecnia
Veterinaria (Original)
Exercise
system for the professional training of the Technician in Veterinary Zootechnics
(Original)
Nidia
Arias Nuviola. Ingeniera Pecuaria. Máster en Nutrición Animal. Profesor
Auxiliar. Universidad de Granma. Bayamo. Granma. Cuba. nidia1962@nauta.cu (MAR)_archivos/image002.gif){kind=small}
Mirayda
Solano Villa. Licenciada en Educación en la especialidad Agronomía. Máster en
Educación. Especialista Principal. Centro Mixto “Carmelo Noa Gil”. Bayamo.
Granma. Cuba. miraidasv@gmail.com
Elpidia
Cuza Aguilera. Licenciada en Educación Agropecuaria. Docente Especialista.
Centro Mixto “Carmelo Noa Gil”. Bayamo. Granma. Cuba. ecuzaa@gmail.com
Recibido:
04-01-2024/Aceptado: 10-02-2024
Resumen
El artículo aborda la
problemática relacionada con las insuficiencias en la formación profesional del
zootecnista veterinario, que limitan el desarrollo de las habilidades
profesionales. Para ello se plantea como objetivo elaborar un sistema de
ejercicios sustentados en los niveles de desempeño cognitivo en la asignatura Trabajo en la Producción
Agropecuaria II, de la Educación Técnica y Profesional, para el desarrollo de
la habilidad profesional producir abonos orgánicos, el cual contribuye a la
formación profesional del zootecnista
veterinario. Se emplearon métodos de investigación de los niveles teórico,
empírico y estadístico. Como principales resultados se tienen que, una vez
aplicado el sistema de ejercicios, el 61,9% de los
estudiantes resolvieron satisfactoriamente problemas propios de la
especialidad, y en el nivel cognitivo, se apreciaron resultados superiores a
los presentados inicialmente.
Palabras clave: habilidades profesionales; niveles de desempeño
cognitivos; sistema de ejercicios; Educación Técnica y Profesional.
Abstract
The article addresses the
problem related to the insufficiencies in the professional training of the
veterinary zootechnician, which limit the development of professional skills.
The objective is to elaborate a system of exercises based on the levels of
cognitive performance in the subject Work in Agricultural Production II, of the
Technical and Professional Education, for the development of the professional
skill of producing organic fertilizers, which contributes to the professional
training of the veterinary zootechnician. Theoretical, empirical and
statistical research methods were used. The main results are that, once the
system of exercises was applied, 61, 9% of the students satisfactorily solved
the problems of the specialty, and at the cognitive level, the results were
higher than those initially presented.
Keywords: professional abilities; cognitive performance levels; exercise system; Technical
and Vocational Education.
Introducción
La educación en Cuba tiene como objetivo esencial
formar al hombre integralmente desarrollado, preparado para su plena
incorporación a la vida social, para cumplir cabalmente su función y tareas en
la sociedad; esta idea ha sido reafirmada en toda su plenitud por nuestro
Comandante en Jefe al señalar:
El objetivo
de la educación es preparar al individuo para su vida social, su función y su
tarea en la sociedad. Y eso indisolublemente ligado al trabajo, a la actividad
que ese ser humano tiene que desempeñar a lo largo de su vida (Castro, 1980, p.
74).
Las transformaciones en la Educación
Técnica y Profesional (ETP) están
encaminadas a la formación de un técnico con una cultura general integral y
dominio de una especialidad relacionada con alguna esfera de la producción o
los servicios, que pueda aspirar a realizar estudios universitarios afines a
ella. A partir del
curso 2004 – 2005 entró en vigor el programa de la familia Agroindustrial,
debido a cambios que se venían operando en la ETP, a través de los planes de
estudio amparados por la Resolución Ministerial 106/ 2004 para las carreras de
especialidades Bachiller Técnico Veterinario Zootecnista y Agrónomo.
La ETP
siguió perfeccionándose y en el curso 2009 – 2010 se comenzó a impartir en
primero y segundo año el programa de la asignatura Trabajo en la Producción
Agropecuaria, como resultado de la aplicación de las transformaciones, en los
planes de estudio de formación del técnico medio. Éste programa tomó como
referencia la experiencia en la aplicación de los programas vigentes en las
especialidades Agrícola y Zootecnia – Veterinaria, y la aplicación de la
Resolución Ministerial 81(2006).
Como
resultado de la validación de los planes de estudio de la Resolución
Ministerial 109 (2009) se recomendó que, en segundo año, se precisaran fondos
de tiempo en horas para un mejor control de su ejecución; no obstante, se
mantiene la flexibilidad en el tiempo entre una tarea u otra, pues depende del
diagnóstico de cada estudiante y de las condiciones objetivas de las entidades
productivas o en las aulas anexas, en las que realicen las tareas o
actividades.
El programa
de la asignatura Trabajo en la producción agropecuaria II para estudiantes que
ingresan con 9º grado, con un total de 320 horas y una frecuencia semanal de 7 horas,
cuenta con 27 unidades, se concibe como un sistema de tareas docentes de
carácter práctico, que abarca las principales esferas del trabajo agronómico,
forestal, zootécnico, salud animal y vegetal, donde se integran los
conocimientos y las habilidades tributadas por las demás asignaturas del plan
de estudio.
Dentro del
sistema de habilidades profesionales que debe poseer un técnico zootecnista -
veterinario se encuentra la
producción
y aplicación de abonos orgánicos,
por ser un elemento importante en la función del profesional del subsistema de
la ETP, la cual se deberá sistematizar hasta convertirse en una habilidad con
un grado de generalidad que les permita activar y transformar su objeto de
trabajo para resolver las situaciones que se presenten.
Varios
autores han investigado acerca de las habilidades profesionales, como Acuña et
al. (2020); Sosa et al. (2022); Suárez (2023) y Pozo et al. (2023), pero esto
no ha sido suficiente, por cuanto aún persisten dificultades en el desarrollo
de estas, sobre todo en la rama agropecuaria del subsistema de la ETP, es por
ello que el presente artículo está encaminado a contribuir al desarrollo profesional
del Técnico medio de la especialidad Zootecnia - Veterinaria del Centro Mixto”
Carmelo Noa Gil”.
Luego de
aplicar diferentes instrumentos al Proceso Pedagógico Profesional, se pudo
constatar que existen las siguientes insuficiencias:
1. inestabilidad del claustro donde se trabaja con
la asignatura objeto de estudio;
2. no se tienen en cuenta las diferentes acciones y operaciones de las
habilidades;
3. bajos niveles de
aprendizaje alcanzados por los estudiantes;
4. pobre trabajo con la concepción de los niveles de desempeño cognitivo en
la asignatura.
Por lo antes expuesto, se propone como
objetivo elaborar un sistema de
ejercicios para el desarrollo de la habilidad profesional producir abonos
orgánicos, sustentados en los niveles de desempeño cognitivo, a través de la
asignatura Trabajo en la Producción Agropecuaria II, para estudiantes del 2do año de la especialidad Zootecnia -
Veterinaria.
Materiales y métodos
La investigación se desarrolló en el
Centro Mixto “Carmelo Noa Gil”,
ubicado en la comunidad William Soler del municipio Bayamo, provincia Granma.
Se aplicaron métodos
de investigación: del nivel teórico (histórico – lógico,
análisis-síntesis, inductivo-deductivo, sistémico –estructural- funcional) con
el objetivo de determinar la evolución
histórica del Proceso Pedagógico Profesional de la asignatura Trabajo en
la Producción Agropecuaria II, delimitándose como indicadores:
concepción de la asignatura en los diferentes planes de estudio,
concepción de las habilidades en los
programas de las asignaturas, vinculación de la teoría con la práctica;
el procesamiento de la información obtenida de la literatura y la experiencia
de los colectivos de trabajo, así como el análisis de las teorías y criterios
de profesores que impartieron la asignatura se tuvieron en cuenta para elaborar
el sistema de ejercicios propuesto.
Los métodos del nivel empírico
(observación, encuesta, pre- experimento) permitieron constatar el estado
actual de los estudiantes en cuanto a su formación profesional, conocer la
valoración de los profesores y estudiantes sobre el desarrollo durante el
Proceso Pedagógico Profesional de la asignatura Trabajo en la Producción
Agropecuaria II y comprobar los
resultados una vez aplicado el sistema de ejercicios propuesto;
en tanto, del nivel estadístico
(la estadística descriptiva), permitió procesar los resultados del
diagnóstico y de la aplicación del sistema de ejercicios a través del cálculo
porcentual.
Para desarrollar la investigación se tomó como población y
muestra los 21 estudiantes de segundo año de la especialidad Zootecnia Veterinaria
y dos profesores que imparten la asignatura, los cuales representaron el 100%.
Análisis y
discusión de los resultados
En cuanto a las habilidades, no
existía dominio metodológico por parte de los profesores para el trabajo con
ellas, tampoco aparecen indicaciones metodológicas en los programas
para trabajarlas, y
no estaban enfocadas de forma sistémica dentro de la asignatura.
La
vinculación de la teoría con la práctica se manifestó a través de las prácticas
profesionales, que contribuyeron a la formación y desarrollo de habilidades en
los estudiantes; en el centro se construyeron numerosas áreas especializadas en
las cuales se realizaba una buena parte de ellas y otras en los centros de
producción y se estableció el sistema de rotación de los grupos por áreas.
Respecto
a las habilidades, se
dan algunas indicaciones metodológicas para la asignatura, pero todavía no se
precisan elementos metodológicos dirigidos al trabajo con ellas, los profesores
en formación que imparten la asignatura tienen poco dominio de la metodología
para su enseñanza, influyendo en su formación y desarrollo.
La importancia que revela el estudio de la asignatura
Trabajo en la Producción Agropecuaria II está dada en la necesidad de la
sociedad cubana en la preparación profesional del Técnico Medio, para que sea
capaz de enfrentar exitosamente las exigencias y retos profesionales que
plantea el proceso de enseñanza-aprendizaje característico de esta
especialidad. Se cumple, de esta forma, con el objetivo No. 4 de la Agenda 2030.
Dando cumplimiento al principio de la vinculación
estudio-trabajo, el estudiante de la ETP vinculado a las diferentes entidades
productivas tiene la posibilidad de desarrollar acciones que tributan
directamente a los objetivos profesionales, adquiridos en la propia práctica,
mediante la ejercitación, orientada hacia la solución a problemas de índole
profesional, con alcance social, lo que eleva la calidad en la formación del
futuro trabajador.
Para
Suárez y Meléndez (2023), la resolución de ejercicios y problemas es una vía
fundamental para realizar la enseñanza; Bagué et al. (2020) reconocen que
"los profesores, deben conocer formas efectivas de explotar al máximo las
posibilidades que estas brindan, para contribuir a la formación de habilidades
y hábitos; al desarrollo del pensamiento y a la educación ideológica de los
estudiantes" (p.305).
La
elaboración del sistema de ejercicios propuesto, en la Unidad 16 (Producción y
aplicación de abonos orgánicos: compost, lombricultura, abonos verdes y otros),
de la asignatura Trabajo en la Producción Agropecuaria II, se explica desde los
presupuestos epistemológicos, a partir del enfoque sistémico-estructural-funcional,
sustentado en la Teoría General del Sistema
fundamentado en categorías; es un sistema abierto porque sus resultados
dependen de las relaciones con la realidad educativa y la actividad, se
relaciona con su estructura desde una concepción dialéctico materialista.
Para esta investigación se asumió la
concepción de sistema de ejercicios abiertos, los cuales están relacionados con
el intercambio del objeto con el contexto, a través de entradas y salidas de influencias.
Son muy adaptativos, se contextualizan y llegan a su punto clímax cuando los
elementos que lo componen se organizan y se aproximan a una operación
adaptativa.
El diagnóstico existente en la práctica
escolar, sustentados en los niveles de desempeño cognitivo, en condiciones sostenibles, en
el Proceso Pedagógico Profesional de la Unidad 16 de la asignatura Trabajo en la Producción
Agropecuaria II,
se realizó a través de encuesta a profesores, encuesta a estudiantes de segundo
año y observación a clases. Los indicadores que se midieron fueron:
1.
Nivel de integración de la asignatura.
2.
Nivel de desarrollo de las habilidades.
3.
Características
del programa de la asignatura en estudio.
Luego
de aplicar los métodos y técnicas, se detectaron las siguientes insuficiencias:
1.
no se
logra el papel rector que tiene la asignatura;
2. no es favorable el tratamiento de las
habilidades en la asignatura;
3.
no son suficientes los ejercicios que se
planifican en la clase;
4.
las acciones para el logro de la
habilidad no han sido precisadas;
5.
al aplicar el diagnóstico para medir el
desarrollo de la formación profesional en cuestión, los indicadores más
afectados fueron: precisión, transferencia y conocimiento, con un 40% de evaluados de mal en los tres casos;
6. el
programa no declara el sistema de habilidades de la asignatura con su
estructura funcional;
7.
los objetivos expresados en dicha
asignatura no están enfocados desde el punto de vista totalizador;
8.
la habilidad se encontraba
desarrollada al 11%,
en desarrollo al 17,6 % y no desarrollada al 70,5%;
9.
respecto
a los niveles de desempeño cognitivo se conoció que de los 21 estudiantes
evaluados, 10 se encontraban en el nivel I;
en el nivel II se encontraban
ocho y tres en el III nivel.
Todas estas consideraciones demuestran las insuficiencias en el
Proceso Pedagógico Profesional de la
unidad 16 de la asignatura, resultando que contribuir a la solución de este
complejo problema implica perfeccionar la formación profesional a través de la
asignatura Trabajo en la producción agropecuaria II.
Teniendo en cuenta la definición de habilidades profesionales dado por
Soler (2023) quien refiere que son las
capacidades y conocimientos que se necesitan para desempeñar una tarea o
función específica, los autores de este trabajo proponen la operacionalización de la habilidad producir
abonos orgánicos, a través de un sistema de ejercicios para el desarrollo
profesional, para lo cual se tendrá en cuenta la estructura funcional de la
habilidad (figura 1).
Figura 1. Relación de la
habilidad profesional
|
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Caracterizar Analizar Determinar Comparar Seleccionar Elaborar Conclusiones Valorar el objetivo Introducir correcciones Relacionar Analizar Determinar Elaborar Conclusiones Determinar
Analizar Comparar Describir Relevar nexo
Fuente: Elaboración propia.
Los ejercicios se desarrollaron en forma de ítems,
por ser esta una vía novedosa, constituyendo una forma de evaluación del rendimiento escolar a través de la comprobación, la
comprensión y la aplicación en contraste con la memorización. Los ítems
propuestos en sus diferentes formas permiten que los estudiantes desarrollen capacidad de análisis para emitir respuestas, sin temor de caer en la tendencia de ejecutar
directamente
Sistema
de ejercicios propuesto
Nivel
I Reproductivo
Ejercicio1
Acción: determinar definiciones
Ítem de verdadero o falso
A continuación se le ofrecen definiciones que serán de
utilidad. Marque con una V la respuesta
correcta y F la falsa, según corresponda.
___ Residuos orgánicos: son residuos que
se descomponen gracias a la acción de los desintegradores.
___ Lombricultura: es un proceso
biológico mediante el cual es posible convertir residuos orgánicos estables,
gracias a la acción de diversos microorganismos.
___ Compost: crianza y manejo de
lombrices en condiciones de cautiverio, recicla todo tipo de materia
orgánica y su finalidad es obtener el
producto de su excreta comúnmente llamado humus.
___ Material orgánico: es materia
conformada por compuestos orgánicos que provienen de los restos de organismos
que alguna vez estuvieron vivos tales como plantas, animales y productos de
residuos en el ambiente natural.
___ Medio ambiente: es el conjunto de
componentes físicos, químicos y biológicos externos con los que interactúan los
seres vivos.
Ejercicio
2
Acción: determinar definiciones
Ítems de verdadero o falso
Determine
las definiciones que se utilizan con frecuencia en la elaboración de abonos orgánicos
que se ofrecen a continuación, marque V (verdadero) y F (falso), según corresponda.
___
La cría intensiva de lombrices es una actividad nueva en el mundo.
___
La cría intensiva de lombrices trata de un manejo integral de la actividad que
abarca desde el proceso de cría, reproducción y tratamiento del humus hasta
todos los aspectos relacionados con la comercialización.
___ Humus de lombriz es un abono
orgánico obtenido de la descomposición controlada de la materia orgánica
provocada por la alimentación de organismos que se encuentran en el suelo
(bacteria, hongos, lombrices).
___ Para el compostaje se pueden emplear
residuos como estiércol de animales herbívoros, restos de cosecha, cartón,
envases de papel, se deben evitar productos de carne, derivados de leche,
productos que contengan levadura, grasa.
Ejercicio
3
Acción: comparar
Compare lombricultura y compost teniendo
en cuenta los siguientes aspectos:
·
materiales que se utilizan;
·
características de producto final;
·
tiempo que demora la cosecha como
producto final.
Nivel
II. Productivo
Ejercicio
4
Acción: caracterizar
Caracterizar la lombriz
Eisenia foetida teniendo en cuenta
los siguientes aspectos:
color; rango de humedad para sobrevivir;
reproducción; peso; forma de alimentación.
Ejercicio
5
Acción: elaborar conclusiones
En el organológico “Cinco Palmas”
ubicado en el municipio Bayamo se quiere establecer un área para la producción
de humus de lombriz ¿qué condiciones debe reunir esta?
Nivel
III. Creación
Ejercicio
6
Acción: valorar
Ítem de respuesta abierta.
En la feria agropecuaria desarrollada en el
municipio Bayamo, provincia Granma, en el mes de diciembre, se realizó la venta
de productos agropecuarios y las hortalizas (tomate, lechuga, cebolla) fueron
las de mayor impacto debido a la calidad de estos productos. Si usted fuera el
técnico que atiende producción de hortalizas como subprograma de la Agricultura
Urbana y los interesados le pidieran consejos acerca de estas producciones,
¿qué les orientaría para que obtengan los mejores resultados agropecuarios?
Ejercicio
7
Acción: elaborar conclusiones
Ítems de respuesta abierta
En el centro mixto Carmelo
Noa Gil se habilitó un área para la producción de abonos orgánicos (Lombricultura),
pero existe una contradicción entre los responsables del área productiva: uno
refiere la necesidad de realizar una prueba de caja para conocer la calidad de
la materia orgánica y otro refiere que esta prueba no es necesaria. ¿Cuál criterio o planteamiento es razonable?
Fundamente su respuesta
Valoración
de los resultados de la aplicación del sistema de ejercicios
La aplicación de la propuesta exige que
los estudiantes estén motivados y conscientes de que pueden desarrollar la
habilidad profesional en estudio. Para la confección del sistema de ejercicios
se interrelacionaron las acciones y operaciones de la habilidad profesional,
teniendo en cuenta la dosificación del contenido.
Se demuestra el incremento en cuanto al
comportamiento de la habilidad según sus acciones, para determinar conceptos se logró un 88,2%; para
caracterizar la morfología de las lombrices empleadas en la técnica de Lombricultura
se obtuvo un 90,1%; para relacionar las características de las especies de
lombrices, un 88,2% y para elaborar conclusiones sobre el tipo de abono
orgánico a aplicar para la producción de hortalizas de interés económico, se
obtuvo un 86,2%; estos datos demuestran el desarrollo de la habilidad
profesional.
Comportamiento
de la habilidad según sus indicadores
De los 21 estudiantes
evaluados, 14 (66,7%) llegaron a determinar los conceptos más importantes y a
relacionar las características morfológicas con las productivas y
reproductivas; 16 estudiantes (76,2%) fueron capaces de caracterizar las
especies de lombrices y 14 (66,7%) elaboraron conclusiones sobre la producción
y aplicación de abonos orgánicos en condiciones sostenibles.
Estos análisis
permitieron determinar los niveles de desempeño cognitivo. Los datos demuestran
que 13 estudiantes (61,9%) son capaces de resolver problemas propiamente
dichos, es decir, donde la vía por lo general no es conocida para la mayoría de
los estudiantes y donde el nivel de producción de estos es más elevado; cinco
estudiantes (23,8%) pueden resolver
problemas que tienen una vía de solución conocida, que sin llegar a ser propiamente reproductiva, tampoco es
productivas, y tres estudiantes (14,3 %) son capaces de reproducir conocimientos (tabla 1).
Tabla 1. Niveles de
desempeño cognitivo
|
Evaluados |
Nivel I |
% |
Nivel II |
% |
Nivel III |
% |
|
21 |
3 |
14,3 |
5 |
23,8 |
13 |
61,9 |
Fuente: Elaboración propia.
Al comparar los resultados de las
pruebas de entrada y salida se pudo observar el grado de desarrollo profesional
alcanzado por los estudiantes una vez aplicada la propuesta, también en lo
referente a los indicadores se presentó un notable incremento respecto a la
prueba de entrada.
Al realizar el análisis de los
resultados se obtuvo que en el dominio de la habilidad profesional, se
evaluaron 21 estudiantes para un 100 % y aprobaron 16 lo que representa un
76.2% con respecto al total. Lo anterior demuestra que se ha logrado
desarrollar la habilidad profesional, así como un alto nivel de aprendizaje en
los futuros egresados.
Conclusiones
1.
Los resultados
aportados por los instrumentos aplicados permitieron constatar que las
insuficiencias que presentan los técnicos en Zootecnia Veterinaria en formación
están relacionados con el desarrollo de la habilidad profesional producir
abonos orgánicos, en la asignatura Trabajo en la Producción Agropecuaria II.
2.
La implementación de un sistema de
ejercicios sustentados en los niveles de desempeño cognitivo en la asignatura Trabajo en la Producción Agropecuaria II,
permite el desarrollo de la habilidad profesional producir abonos orgánicos.
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