Orlando Alfonso Mendoza Porras.
Doctor en Medicina Veterinaria. Máster en Ciencias. Profesor Auxiliar.
Departamento de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma. Bayamo. Granma.
Cuba. omendozap@udg.co.cu
Yelian Robles Hernández. Doctora en
Medicina Veterinaria y Zootecnia. Médico de Campo. Delegación Municipal de la
Agricultura. Holguín. Cuba. yelianrobles23@gmail.com
Waldo Ramírez Sánchez. Doctor en Medicina Veterinaria. Máster en Ciencias. Profesor Auxiliar. Departamento
de Medicina Veterinaria. Departamento
de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma. Bayamo. Granma. Cuba. wramirezs@udg.co.cu
Ernando Castro Frías. Doctor en Medicina Veterinaria.
Máster en Ciencias. Profesor Auxiliar. Departamento de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma.
Bayamo. Granma. Cuba. ecastrof@udg.co.cu.cu
Zahily María Vargas Cordero. Doctora en Medicina Veterinaria. Especialista del
Departamento de Sanidad Animal. Delegación Municipal de la Agricultura. Bayamo.
Granma. Cuba. jsanidadanimal@dlg.grm.minag.gob.cu
Recibido:
22-08-2023/Aceptado: 15-12-2023
Resumen
En la provincia de Holguín, la muerte de
bovinos por desnutrición es uno de los principales problemas de salud y
producción de la ganadería vacuna en el municipio de igual nombre, por lo que
el objetivo del artículo fue analizar sus principales
indicadores, tendencias, efectos y elementos causales en el año 2021 y período
enero-septiembre 2022, según sectores productivos, categorías y períodos
climáticos, como contribución a la administración y gestión de las medidas para
las reducciones de los decesos de animales por esa causa. Se realizaron
comparaciones de proporciones múltiples y de regresión lineal, con la utilización de
los sistemas Statgraphics plus 5.1 y Excel 2007. Las
valoraciones económicas se basaron en los precios del kg en pie de las
categorías de bovinos y del acopio de la leche fresca de vaca, según acuerdos
del Consejo de Ministros de Cuba. Los
elementos condicionantes fueron identificados mediante la caracterización del
ambiente natural, tecnológico, sociocultural y la población animal. Se concluyó que las
muertes por desnutrición constituyeron un problema relevante en el municipio en
los períodos analizados, con pérdidas económicas y el decrecimiento de la
población vacuna.
Palabras clave: bovinos;
desnutrición en bovinos; indicadores de mortalidad; muertes bovinas.
Abstract
In the province of Holguín, the death of
cattle due to malnutrition is one of the main health and production problems of
cattle farming in the municipality of the same name, so the objective of the
article was to analyze its main indicators, trends, effects and causal elements
in the year 2021 and January-September 2022, according to productive sectors,
categories and climatic periods, as a contribution to the administration and
management of measures for the reduction of animal deaths due to this cause.
Comparisons of multiple proportions and linear regression were carried out
using Statgraphics plus 5.1 and Excel 2007. The
economic valuations were based on the prices per kg live weight of the bovine
categories and of fresh cow's milk, according to agreements of the Council of
Ministers of Cuba. The conditioning elements were identified through the
characterization of the natural, technological, sociocultural environment and
the animal population. It was concluded that deaths due to malnutrition
constituted a relevant problem in the municipality in the analyzed periods,
with economic losses and the decrease of the cattle population.
Keywords: cattle;
cattle malnutrition; mortality indicators; cattle deaths.
Introducción
La desnutrición se ha definido como una
afección causada por una dieta
inapropiada, hipocalórica
e hipoproteica,
o cuando no se obtiene la cantidad adecuada de otros nutrientes principales
como el agua, las vitaminas y los minerales que se necesitan para mantener un
buen estado de salud, e incluye la emaciación (un escaso peso respecto a la
talla); el retraso del crecimiento (poca talla para la edad) y la insuficiencia
ponderal (bajo peso para la edad).
"La mayoría de las
deficiencias nutritivas crónicas determinan, en primer lugar, una disminución en
el ritmo de crecimiento; en los animales adultos, pérdida del estado muscular,
debilidad y muerte " (Córdova et al. 2016, p.1).
Sin embargo, según lo referido por el director de Sanidad Animal de la
provincia Pinar del Río, Pedro Antonio López, en entrevista concedida a un
reportero del periódico Granma, "en la mortalidad influyen causas
como una enfermedad crónica, un rayo, un infarto, pero el hambre y los
accidentes no lo son; internacionalmente, ni siquiera están registrados, porque
no se conciben" (Suárez, 2017, p. 3).
En una comunicación del
Departamento de Sanidad Animal de la Delegación Provincial del Ministerio de la
Agricultura (MINAG), en el mes de septiembre de 2022 en el municipio cabecera
de la provincia de Holguín, se informó que las muertes de bovinos por
desnutrición constituyen uno de los principales problemas de salud y producción
de la ganadería vacuna.
A
partir de lo antes expuesto, el objetivo del artículo consistió en analizar los
principales indicadores, tendencias, efectos y elementos causales de las
muertes de bovinos por desnutrición en el municipio, en el año 2021 y período
enero-septiembre 2022, según sectores productivos, categorías y períodos
climáticos, como base para la consideración y recomendación de acciones
generales estratégicas para sus reducciones.
Materiales y métodos
La investigación comprendió el espacio ganadero
vacuno del municipio Holguín, con un diseño metodológico eminentemente
cuantitativo, no experimental, de tipo descriptivo, aunque con elementos
cualitativos y correlacionales en menor medida. Se analizaron las muertes de
bovinos totales por desnutrición según sectores y años, según categorías
respecto al total de las causas y los de muertes totales de
bovinos según períodos climáticos (poco lluvioso 2021-2022 y lluvioso 2022),
formuladas e interpretadas como indicadores relativos porcentuales según Pérez
(2007) (x sobre y por 10 a
la n); así como los indicadores específicos de mortalidad según categorías
(muertes de terneros (as) entre los nacimientos ocurridos x 100 y muertes de
otras categorías entre los totales existentes de estas x 100) (Kouba, 1987).
Se analizaron también
las tendencias de los nacimientos y muertes por desnutrición en el municipio y los
efectos económicos directos y deducidos por las vidas útiles y producciones
potenciales no logradas en el municipio en el año 2021 y período
enero-septiembre 2022, según sectores productivos, categorías y períodos
climáticos.
Los datos primarios se
tomaron de los boletines de variación de la masa ganadera de la oficina de
Registro Pecuario y modelos oficiales 621 de mortalidad, del Departamento de Sanidad
Animal
de la Delegación Municipal del Ministerio de la Agricultura (MINAG). Otras informaciones
se obtuvieron y se procesaron a partir de documentos y materiales brindados por
directivos y especialistas de la Delegación del Ministerio de Ciencia,
Tecnología y Medio Ambiente (CITMA), Asamblea Municipal del Poder Popular y
otras instituciones y organismos del territorio. Se realizó el análisis de proporciones múltiples y
de tendencias mediante regresión y correlación lineal, con empleo de los sistemas Statgraphics
plus 5.1
y Excel 2007.
El análisis econométrico de las pérdidas
directas y estimadas deducidas por las muertes se realizó a partir de las
referencias de los precios del kg en pie de las diferentes categorías de ganado
bovino y de acopio para la leche fresca de vaca en el campo o almacén del
productor, según acuerdos segundo y tercero, respectivamente (Consejo de
Ministros, 2021). El análisis de los
elementos condicionantes del problema se sustentó en los identificados mediante
la caracterización general del ambiente natural, tecnológico y socio-cultural,
la población animal y la evaluación del estado general de la Bioprotección, según Resolución vigente 14/01(2001).
Análisis y discusión de los resultados
La figura 1 muestra indicadores
relativos de mortalidad significativamente superiores en el sector privado, lo que puede considerarse lógico si se
tiene en cuenta el mayor tamaño de la población vacuna promedio correspondiente
a esta forma de gestión (77,23 de las muertes vs 90,98 % de los bovinos totales
en el municipio). No obstante, el problema existió en todos los
sectores, considerando la
desnutrición crónica primaria, como la que mayoritariamente se produjo; al
respecto, ninguna pérdida es aceptable.
Figura 1. Indicadores relativos a la mortalidad de
bovinos totales por desnutrición, según sectores
(2021-2022)
Fuente: Elaboración
propia.
Los resultados reflejados en la tabla 1 muestran que
los indicadores específicos de mortalidad
resultaron altos en el municipio para las categorías, excepto las novillas y
los machos adultos. Esta evaluación, se fundamentó en las comparaciones de los
indicadores por esta causa exclusiva, con los máximos aceptados y referidos
para las diferentes categorías de ganado vacuno, por todas las posibles causas
de muertes (Echeverría et al., 2006; Berra, 2012;
Estrada et al., 2014).
Los indicadores manifestaron incrementos
considerables en el período enero-septiembre 2022, a pesar de comprender este
solo nueve meses, comparado con los 12 del año 2021, por lo que se esperaba que fuesen aún mayores en este último, por
la ocurrencia de más muertes en poblaciones vacunas similares o inferiores a
los promedios hasta el mes de septiembre.
Tabla 1. Indicadores específicos
de mortalidad por desnutrición, según categorías en el municipio
|
Categorías |
2021 |
Hasta septiembre 2022 |
|
Terneros (as) |
2,62 |
4,45 |
|
Añojos
(as) |
0,35 |
1,45 |
|
Novillas |
0,02 |
0,02 |
|
Vacas |
1,91 |
2,89 |
|
Machos adultos |
------ |
0,13 |
|
Bovinos totales |
1,06 |
1,43 |
Fuente: Elaboración
propia.
En la figura 2, las proporciones
comparadas de muertes por desnutrición en los años 2021 y 2022 en el municipio
mostraron un significativo incremento (p≤0,05) negativo en el último año,
con una cifra de 23,02%, superior a la de 19,3% en Cuba en el año 2016 (MINAG,
2017) y de 21,9% en 2018 (MINAG, 2019).
También, al analizar los dos años en su conjunto, el indicador fue superior a
los referidos. Los indicadores fueron muy altos en todos los sectores y
períodos, con un incremento significativo (p≤0,03), especialmente
importante de enero a septiembre 2022, en el privado, mayor a los de otros
excepto el estatal, aunque este último de mucha menor importancia por su
relativo poco peso en el municipio.
Los peores
resultados en el sector privado, pueden atribuirse a los elementos siguientes:
1. la descentralización mayoritaria de la ganadería hacia esta forma de gestión,
con muchos propietarios de ganado, pero
pocos ganaderos, con prácticas inadecuadas de tenencia, crianza, manejo,
alimentación y otras tecnologías, e incapacidad para la visión y aplicación de
alternativas posibles de soluciones o reducciones de las situaciones problémicas
objetivas; 2. las grandes deficiencias
de base alimentaria y de agua para el consumo, asociadas a la mala
calidad y descapitalización de los
suelos, el riego, los rebaños y el equipamiento; 3. la casi total inexistencia
de servicios veterinarios propios y la dependencia del MINAG solo para
determinados servicios veterinarios y de reproducción especializados, los que
no pueden para nada sustituir las exigencias de rutina propias de un servicio
eficiente en cada una de las fincas o unidades de producción.
Figura 2. Indicadores relativos de mortalidad de
bovinos totales según años/sectores, respecto al total de causas
Fuente: Elaboración
propia.
Al realizarse la comparación de proporciones múltiples, no se evidenciaron
diferencias significativas entre las categorías en su conjunto. No obstante,
las cifras en novillas y machos adultos permiten considerarlas de relativa poca
importancia para el análisis general (figura 3).
La proporción de 22,49% de muertes por desnutrición en terneros (as)
resultó totalmente inaceptable y superior a la de 20,18 en el país, durante el
año 2016 (MINAG, 2017). La mayoría de las muertes
ocurrieron en terneros (as) destetados (as), lo que no se correspondió con la
lógica referida por numerosos investigadores.
Kouba (1987) señaló que es
generalmente conocido que la tasa de fallecimiento total en las poblaciones
está indirectamente relacionada con la edad; en tanto Montoni
et al. (1996), registraron una mortalidad acumulada por diferentes causas,
desde el nacimiento hasta los 24 meses de edad, de la que el 81% ocurrió antes
del destete (9 y 2.2% pre y post destete, respectivamente). La antilógica de lo
ocurrido puede encontrar explicaciones en los deficientes indicadores de pesos
al nacimiento y al destete, como consecuencias de las carencias alimentarias y
de las malas atenciones a las hembras gestantes, la baja condición corporal al
parto y la consecuente incapacidad de producir el mínimo de leche para la
alimentación de las crías en los sistemas naturales de amamantamiento propios
del territorio, unidas al deficiente manejo, aún peor posterior al destete.
El
indicador de 37,59% en vacas resultó extremadamente alto, lo que sustenta aún
más el criterio comprobado de la predominancia de estados crónicos de
desnutrición primaria progresiva por carencias alimentarias, que se agravan de
manera marcada en el último tercio de la gestación y en el período post partal por las exigencias de la producción y alimentación
de las crías, con condiciones corporales de 1 y 2 puntos, de 3,5 mínimos
requeridos en los dos últimos meses y tres mínimos al parto, para lograr la
reserva energética necesaria sobre todo en el primer mes posterior a este, en
el que se produce el mayor desequilibrio entre el aporte y las necesidades,
según Gasque (2008). La ocurrencia de
108 muertes en el período peripartal solo en el sector
privado da mayor sustentación a lo considerado anteriormente.
Figura 3. Indicadores relativos
de mortalidad por desnutrición según categorías, respecto al total de las
causas
Fuente: Elaboración propia.
Como se puede observar en la figura 4, las proporciones de las muertes
por desnutrición fueron significativamente superiores para todas las
categorías, en el período poco lluvioso comprendido desde octubre 2021 hasta
abril 2022, confirmándose el efecto de época en el
análisis; estos resultados coinciden con Aguilar et
al. (2004), los que señalaron que en la etapa llamada de seca, los animales se
ven sometidos a penuria alimentaria con fuerte pérdida de peso, y de agua para
el consumo, con intermitencia en el suministro y consecuencias nefastas.
Figura 4. Indicadores relativos
de mortalidad por desnutrición en el municipio, según períodos climáticos
Fuente: Elaboración propia.
En la figura 5, se observan
tendencias lineales ascendentes, tanto de los nacimientos (positiva), como de
las muertes por desnutrición en bovinos (negativa) en el municipio, en el
período analizado.
Figura
5. Tendencias de los nacimientos y muertes por desnutrición en el municipio (2021-
septiembre 2022)
Fuente: Elaboración propia.
Las pérdidas económicas calculadas en este solo
municipio y exclusivamente por desnutrición, que se muestran en la tabla 2,
fueron extraordinariamente elevadas, si se toman como referencia los promedios
anuales en el territorio de la provincia de Guantánamo y por las causas de
muertes ($ 1 1379,061,50 cup) (Mendoza et al., 2010), calculados sobre bases
similares, en los años 2011-2012.
Tabla 2. Pérdidas
económicas directas y deducidas de las muertes por desnutrición en el municipio
(CUP) (enero 2021-septiembre 2022)
Fuente: Elaboración propia.
Conclusiones
1.
Las muertes de bovinos por desnutrición en el
municipio en el año 2021 y hasta el mes de septiembre de 2022 constituyeron un
problema relevante manifiesto en elevados indicadores y una tendencia hacia el
incremento que ocasionó pérdidas económicas considerables y el decrecimiento de
la población vacuna, principalmente en el sector privado.
2.
Las principales causas de los problemas
fueron las graves deficiencias alimentarias, de consumo de agua, tenencia,
manejo y asistencia veterinaria, asociadas a la incultura ganadera de muchos
propietarios.
3.
Las carencias objetivas de recursos, las
altas temperaturas, humedad, el régimen irregular de lluvias y mala calidad de
los suelos constituyeron elementos condicionantes y perjudiciales.
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